"Pour négocier avec leur particularité physiologique, les personnes porteuses d'allergies alimentaires déploient des stratégies variées selon les rapport à leurs spécialités. Elles ont avant tout besoin de disposer d'informations fiables, d'une part sur leur allergie, d'autre part sur les produits alimentaires disponibles, qu'ils soient pré-emballésou non pré-emballés, présentés en restauration collective ou chez des amis... Et d'un peu de sérénité dans la cacophonie qui les environnent."
Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article de Yanne Boloh, représentante de l'interassociation française des personnes allergiques et intolérantes à Saint-Mars-d'Outille, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien
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