"Au-delà du strict respect de la réglementation, qui prévoit l'obligation d'indiquer sur l'étiquette d'une denrée alimentaire la présence des substances allergènes utilisées dans sa fabrication, la responsabilité des industriels peut se trouver engagée, notamment en cas d'accident dû à la présence non intentionnelle d'allergènes non signalés. Une vigilance très large s'impose donc, en vertu de l'obligation générale de sécurité."
Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article de maitre Nicole Coutrelis, avocate au barreau de Paris chez Coutrelis & Associés à Paris et Bruxelles, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien
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