Folates et cancer : une relation complexe

"La relation entre folates et cancer est complexe. Un apport en folates supérieur à l’apport conseillé a un effet protecteur s’il est instauré avant le développement des lésions précancéreuses et pourrait avoir l’effet inverse lorsque des lésions précancéreuses sont déjà présentes. Ces données posent la question des risques associés à l’enrichissement systématique de l’alimentation telle qu’elle est pratiquée dans de nombreux pays afin de prévenir les anomalies de fermeture du tube neural."

Principaux allergènes alimentaires

"Les nombreuses publications concernant les aliments impliqués dans la survenue de manifestations allergiques IgE-dépendante ont permis de préciser la fréquence des principaux aliments responsables d'allergies alimentaires chez l'enfant et chez l'adulte. Certaines variations de repartition entre les aliments en cause, constatées entre différents pays, peuvent être le reflet des habitudes alimentaires, et expliquer certaines disparités observées selon la population étudiée."

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article du docteur Jean-Marie Renaudin, allergologue dans le service d'Allergologie du Centre Hospitalier Jean Monnet d'Epinal, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

Relations entre le microbiote intestinal et les allergies alimentaires

"La composition du microbiote intestinal joue un rôle majeur pour la prévention de la santé humaine. Toute modification de celui-ci semble conduire au développement de certaines pathologies, notamment à celui des allergies. Certains composés tels que les probiotiques et/ou les prébiotiques sont censés agir sur le microbiote. Ils pourraient ainsi contribuer à le rééquilibre et leur utilisation pourrait donc constituer des stratégies de prévention ou de traitement."

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article de Marie Bodinier, chargée de recherche et Pascal Gourbeyre, doctante, au sein de l'unité INRA de recherche sur les polymères à Nantes, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

Allergènes alimentaires et résistance à la digestion ou aux traitements thermisques

"Certaines protéines alimentaires semblent être particulièrement résistantes aux conditions dénaturantes et aux attaques enzymatiques du tractus digestif, ainsi qu'aux différents procédés technologiques subis par l'aliment, notamment le chauffage. Ces propriétés intrinsèques sont-elles nécessaires et suffisantes pour en faire des allergènes alimentaires ?"

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article du docteur Karine Adel-Patient, ingénieur et chercheuse au sein de l'unité INRA UR0496 du CEA de Saclay, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

Les technologies alimentaires appliquées aux aliments naturels : influence sur l'allergénicité

"Problème universel touchant tous les âges, les allergies alimentaires (AA) affligent 3,4% de la population française (1). L'alimentation actuelle fait appel de façon prédominante aux produits industriels, correspondant à la mise en oeuvre de procédures multiples et complexes assurant la séparation, l'assemblage, la conservation des protéines naturelles isolées ou restant incluses dans leurs matrices originelle (2,3). Depuis une vingtaine d'années, un corps de constatations s'est constitué, soulignant les modifications d'allergénicité des aliments naturels soumis aux processus technologiques de l'industrie alimentaire. Il est certain actuellement que l'allergénicité responsable des AA doit être considérée au travers des conséquences de ces technologies. Cette revue en rapporte les aspects essentiels avant de préciser les travaux plus récents portant sur l'influence de la matrice composite sur la fonctionnalité allergénique."

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article du professeur Anne Moneret-Vautrin, interniste allergologue à Vandoeuvre-Lès-Nancy , veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

(1) Population study of food allergy in France

(2) Evaluating the effect of food processing of the potential human allergenicity of novel protein

(3) Procédés agro-alimentaires de transformation et de conservation des aliments, Alim Inter 2010; 15 : 16-20

Allergie alimentaire : Définition, mécanismes, épidémiologie, aspects cliniques chez l'enfant et l'adulte

"L'allergie alimentaire est un problème de santé publique, en raison de son augmentation de prévalence. L'allergie liée à la synthèse d'anticorps IgE est la mieux connue, car elle est a l'origine d'anaphylaxies à risque létal. Les mécanismes en cause sont multiples et l'expression de l'allergie alimentaire est polymorphe, ce d'autant qu'elle varie au cours du temps chez un même individu."

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article du docteur Martine Morisset, allergologue immunologiste interniste au CHU de Nancy, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

La vitamine D et le système cardiovasculaire : un facteur de risque à part entière

" Plusieurs études ont associé la concentration basse de vitamine D et le risque cardiovasculaire et, fait important, l'obésité et la sédentarité, deux facteurs de risque cardiovasculaire, sont associés à des taux abaissés de vitamine D. On peut dire dans l'état actuel des connaissances qu'amener son patient vers le statut considéré comme optimum de vitamine D doit être pris en compte, au même titre que les autres facteurs car la vitamine D est un facteur de risque en elle-même et qu'elle améliore de manière significative les chiffres de la pression artérielle chez les patients hypertendus, la fonction cardiaque et la dysfonction endothéliale. De plus, une carence en vitamine D majore de 50 % le risque de développer un diabète de type 2. À suivre de très près. "

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article du docteur Paule Nathan, nutritionniste endocrinologue à Paris, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

Oméga-3 et cerveau : que sait-on ?

"Quel lien existe-t-il entre le statut en acide gras oméga-3 d'un individu et son comportement, ses fonctions cognitives ou son risque de développer une maladie neurodégénérative ? Un faisceau d'arguments converge pour supposer que les oméga-3 jouent un rôle important dans le fonctionnement du cerveau. Etat des lieux des données scientifiques..."

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article d'Odile Capronnier, journaliste scientifique, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

Acides gras et santé cardiovasculaire : un effet de classe ou un effet spécifique ?

" Contrairement aux glucides, la plupart des acides gras circulent sous la forme ingérée dans la ration alimentaire. Au-delà de leur fonction énergétique, il assurent des fonctions essentielles comme la composition des membranes ou la signalisation. De fait de la complexité métabolique, les messages transmis au public sont souvent confus voire erronés, en raison d'une formation insuffisante des professionnels de santé ou d'une simplification exagérée des "messages nutritionnels" véhiculés par la presse non spécifique. Cette revue a pour objectif de faire le point sur l'effet de chaque AG alimentaire sur la santé. "

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article dur docteur Alain Grymberg, du Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Ile-de-France ainsi que de l'INRA, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

Nous mettons, à votre attention, une série de vidéo réalisée par notre équipe lors des derniers JESFC de Paris en Janvier dernier, avec le Docteur Grymberg qui répond à quelques une de nos questions :

Bonne lecture et bon visionnage à vous.

L'examen urodynamique : pourquoi ? Pour qui ?

"L'examen urodynamique permet une évaluation objective des mécanismes physiopathologiques des troubles mictionnels, pour une prise en charge optimale de ces derniers. Il s'agit d'un examen peu agressif, qui nécessite, essentiellement, un sondage urétral."

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article du docteur Sophie Conquy du Service d'Urologie de l'Hôpital Cochin, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien

Psychopathologie des troubles des conduites alimentaires à l'adolescence

"Anorexie mentale, boulimie... Les troubles des conduites alimentaires (TCA) sont des pathologies psychiatriques à part entière et qui restent toutefois mal connues du grand public. Si leurs conséquences physiques et psychologiques ont été mises en lumière, notamment au cours de ces dernières décennies, l'identification des facteurs de risque et les traitements adéquats sont encore difficiles à identifier et à mettre en place. Le Pr Corcos fait le point sur les connaissances actuelles"

Si vous êtes un professionnel de santé et que vous souhaitez lire l'intégralité de l'article du professeur Maurice Corcos, chef de service du département de psychiatrie de l'adolescent et du jeune adulte à l'Institut Mutualiste Montsouris à Paris, veuillez vous rendre sur le site de la revue en cliquant sur ce lien